November 11-én libát eszünk, megkóstoljuk az újbort, és mulatunk egy nagyot. De mire is koccintunk tulajdonképpen? És miért pont ezen a napon? Tartsatok velünk a hagyományok útján egy kis múltidézésre, amiből természetesen a gasztronómiai szál és persze a bor sem maradhat ki!
Amint szüret gyümölcse beérkezik a pincébe, megkezdődik a szőlő feldolgozása és a must erjesztése, és ezzel a borkészítés legfontosabb időszaka. Ilyenkor a borász minden technológiai, mikrobiológiai és kémiai tudását latba vetve dolgozik azon, hogy a tőkék értékes adományaiból méltó nedű válhasson.
Augusztus közepén elrajtolt a szüret, amit hagyományosan a korán érő Irsai Olivérrel nyitottunk. Egészen október közepéig- végéig nagy a sürgés-forgás a borászat háza táján, hiszen számunkra ez az év legfontosabb időszaka. Elmondjuk, miért, és megosztjuk veletek azt is, hogyan telik.
A neszmélyi lankákon megérett a szőlő, és a Hilltop birtokon elkezdődött a 29. szüret. Még a nagy hajrá előtt ültünk le egy kicsit nosztalgiázni Keresztury Évával és Kamocsay Ákossal. Beszéltünk a kezdetekről, felelevenítettük az emlékezetes éveket, a legnagyobb sztorikat, és kicsit bepillantottunk a kulisszák mögé is.
Bár a legtöbben palackba zárva találkoznak csodálatos borvidékünk esszenciájával, érdemes személyesen is ellátogatni hozzánk, átélni és megérezni eme különleges adottságú (és nem csak szőlőtermesztés szempontjából!) környék hangulatát.
Ismét itt a fröccsszezON! Lehet vegyíteni, válogatni, buborékozni. Korábbi blogbejegyzésünkből megismerhettétek a fröccstörténelem mérföldköveit, no meg természetesen az alapvető fröccsfajtákat, de mivel nem lehet eleget beszélni róla, most eláruljuk, hogy mitől lesz az igazi.
A nyár igazi sztárjai a hűs, buborékos italok. A fröccsről nem lehet eleget beszélni (fogunk is még), de most jöjjenek a többiek! Lássuk, mit tartogatnak nekünk a gyöngyöző- és habzóborok, no meg a pezsgő! Egyáltalán: miben különböznek egymástól?
A sommelier az az ember, aki bort ajánl az elit éttermekben, esetleg egyes borbárokban és pincészetekben, ízlésesen kitölti a kóstolót, és akit minimum a filmekből mindenki ismer. De ismerjük-e igazán? Tulajdonképpen miből áll a munkája? És egyáltalán: mit takar maga az elnevezés, amiről legalább annyit sejtünk, hogy franciául van?
A nyár kedvenc fröccsbora a könnyed, mégis tartalmas rosé vagy rozé, ami színében a lazactól a pinkig, ízében az epertől a málnáig sok mindent felidézhet, attól függően, hogy hol és miként készült. No de mi is ez a kategória, hol helyezkedik el a borfajták között, és egyáltalán honnan származik? Ízleljük meg!